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莘縣張魯燒麥

發布時間:2017-01-23 11:59:14
核心提示:  莘縣信息港sxxxg.com.cn的報道張魯燒麥    對張魯燒麥的事情,小編表示很驚訝,隨網友去想。張魯燒麥起源于張魯回族鎮,
   莘縣信息港sxxxg.com.cn的報道張魯燒麥
  
  對張魯燒麥的事情,小編表示很驚訝,隨網友去想。張魯燒麥起源于張魯回族鎮,距念已有一百多年的歷史,是很具民族特色的食品。其特點:外甜里咸鮮香可口。現只有張魯飯店有經營者。其制作方法:將半膘羊肉剁成泥,加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末、新鮮蔬菜、香油調成餡。將面粉用開水燙勻,揉勻,晾涼后掐成四錢一個的劑子,用燒麥油搟成面皮,加上餡,包成石榴嘴形,上籠急火蒸15分鐘即成。
  
  對張魯燒麥的事情,小編表示很驚訝,隨網友去想。很久以前,張魯回民就有制作燒麥的技術,且技藝精湛,名傳四方。人們去張魯,如不吃燒麥,總是感到一大遺憾。后來,制作燒麥的技術傳到哈爾濱。當地民間流傳著這樣幾句順口溜:“燒麥起源張魯鎮,手藝傳到哈爾濱。早年燒麥味道美,當今燒麥更饞人。”燒麥皮乃精粉燙面作成,薄而韌,脆而軟,口感特好。陷乃以羊肉、大蔥、香油為主材料調制而成。其陷香肥而不膩,松軟而抱團,羊肉剁碎時的刀口、上鍋燒蒸時的火候要求科學而嚴格。



 
 
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